PRODUZIONE

Trafilatura in bronzo

Fate una prova. Prendete un rigatone o una conchiglia della linea Pasta Premium e osservateli controluce. Vedrete la grana grossa della semola di alta qualità che utilizziamo in Pasta Lensi. È la dimostrazione che, oggi come agli inizi della nostra storia, sono le trafile in bronzo a dare forma alla nostra pasta di alta gamma e a conferirle quella ruvidezza e porosità che la rendono perfetta per catturare ogni tipo di condimento.


Essiccazione

C’è un terzo ingrediente che concorre a produrre una pasta di qualità superiore,il tempo, e in Pasta Lensi il tempo è tenuto costantemente sotto controllo, grazie a tecnologie d’avanguardia che consentono di dettare i tempi dell’impasto e dell’essiccazione in funzione delle diverse esigenze delle semole di alta qualità utilizzate, le cui caratteristiche organolettiche vengono in tal modo preservate